-طرق سحب عينات الأسماك ومنتجاتها للفحص.

-الفحوصات النوعية للأسماك الخام ومنتجاتها.

-اختبارات مظاهر التلف وكيفية قياسها.

-أولاً: الاختبارات الحسية.

-ثانياً: الكشف الكيميائي عن فساد الأسماك.

-تحليل المكونات الرئيسية للأسماك ومنتجاتها.

-معايير الجودة في الأسماك ومنتجاتها.

-طرق إخفاء علامات فساد الأسماك ومنتجاتها.

-المواصفات القياسية للأسماك ومنتجاتها.

-كافة العاملين في مجال الرقابة على الأسماك ومنتجاتها.

-العاملين في مجال صيد وتداول ونقل وتخزين الأسماك.

-العاملين في مجال تسويق الأسماك.

-العاملين في مجال صناعة الأسماك.

إلمام المتدرب بما يلي:

-مواصفات طزاجة الأسماك ومنتجاتها.

-مظاهر تلف الأسماك ومنتجاتها.

-كافة اختبارات فحص الأسماك.

-المواصفات السليمة لصحة الأسماك.